豆腐作为一种颇受欢迎的大众化食材,吃法丰富多样,今天我们就来介绍一下最常见易行的家常豆腐做法——水煮豆腐,配以鲜美的青菜和自制的酱汁,香喷喷的美味就要上桌啦!
材料:嫩豆腐一块(300g),小油菜若干,葱姜适量,豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量。
步骤:
1、豆腐切成1cm的小坨,小油菜焯水备用,葱姜切末待用。
2、豆瓣酱用清水淋过,热水泡10分钟,然后沥干水分,加入葱姜末中炒香。
3、下豆腐小坨煸炒,加入800ml水,再加盐、糖、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀煮开,去掉浮沫。
4、豆腐煮至八成熟时加入焯水后的小油菜继续煮,让小油菜吸收豆腐汤的味道。
5、最后淋上香油即可装盘,上桌前再淋上酱汁即可。
这道豆腐很适合肠胃不好的人食用,营养又易消化,家里孩子和老人也能安心吃。为了口感更好,建议选用一些质地更细腻的嫩豆腐哦!