手把手带你学会酸辣粉的做法

酸辣粉是重庆、四川流行的一道美食，作为中国最受欢迎的小吃之一，已经成为了中国文化的一部分。而今天我们就来一起学习一下如何制作传统的酸辣粉吧。

材料：

• 荞麦面皮250克
• 热水300克
• 泡打粉3克
• 油1勺
• 香菜适量
• 蒜泥适量
• 花生碎适量
• 酸菜、卤猪耳、豆芽等
• 盐、鸡精、辣椒面、醋、生抽、老抽适量

做法：

1. 准备一个碗，将荞麦面、泡打粉、油和温水揉搓均匀，然后静置松弛10-15分钟。
2. 准备锅，开火倒油热，加入蒜泥煸香后放入酸菜烫炒，加点鸡精、盐、辣椒面炒匀，熄火后加入生抽、醋调味，最后加入卤猪耳和豆芽翻炒均匀。
3. 再准备一锅水，水烧开后加入切成细条的面条焯煮，至面条浮起来之后捞出来。
4. 然后把煮好的面条放进调好的酸辣汤汁里拌匀，这时可以根据自己的口味加一点花生碎。
5. 加点香菜和蒜泥，混合搅拌。
6. 接着就可以享受自制的美味酸辣焦粉了。