四喜鸭子是川渝地区一道著名的传统美食，深受许多人的喜爱。但是在家做出美味的四喜鸭子却是一项技术活，需要我们掌握一些窍门。
首先，选择优质的鸭肉是制作美味四喜鸭子的关键。新鲜的鸭肉应该有鲜红色的肉质和白色脂肪，口感会更好。
接着，入味十分重要。将切好的鸭肉用盐、酱油、料酒、姜、葱等佐料腌制入味，放入冰箱冷藏1小时，再入蒸锅蒸10~15分钟，这样能更好地让鸭肉入味。
在煮鸭肉的时候，特别需要注意火候，过火鸭肉口感干涩，轻则鸭油迸溅，影响食欲。将鸭肉放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，加入葱姜焯一下，立即捞出沥干水分再酱爆，这样做出来的鸭肉口感鲜嫩，肉质饱满。
最后就是四喜的配菜了，有四样食材，分别是笋丝、香菇、芹菜和豆芽。这道菜的做法十分简单，大家可以时间利用得好，一边看电视，一边享受美食。
