一文带你了解：金边白菜究竟来自哪里？

金边白菜，又称春申菜、青莲菜，是菜花科莴苣属的一种蔬菜。相传金边白菜最早起源于河北省黄骅市的金边河一带，由金边白菜“走出”黄骅，到达了天津、北京、辽宁等地，逐渐流传开来。

金边白菜的菜叶厚而肉质细嫩，叶片绿色油亮，口感脆甜，营养价值高。它在炒、凉拌、火锅等菜系中均可使用，以清炒最为常见。

如今，金边白菜逐渐成为全国性的特色蔬菜之一，被大量种植于河北、天津、辽宁、山东、北京及东北、华北等地，还远销到韩国、日本等国。