水煮鱼是一道非常有名的川菜,口味麻辣鲜香,深受大家的喜爱。接下来就让我们来学一下如何制作水煮鱼吧!
材料:
1、草鱼一条(约1斤)
2、油豆腐2块
3、莲藕50克
4、木耳50克
5、豆芽适量
6、青蒜适量
7、大葱适量
调料:
1、鸡精适量
2、花椒适量
3、辣椒适量
4、盐适量
5、生粉适量
制作步骤:
1. 将草鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,切成两片,放入碗中后加入一些盐和生粉抓匀;
2. 莲藕、木耳、豆芽分别挑洗干净,油豆腐、大葱、青蒜切段备用;
3. 热锅凉油,放入花椒和辣椒爆香;
4. 等到花椒辣椒变色以后,就可以加入莲藕和木耳爆炒,中途加入豆芽和油豆腐翻炒;
5. 加入适量的清水,煮10分钟左右,煮至水开以后放入草鱼;
6. 往锅中加入盐、鸡精,然后在锅中加入大葱和青蒜翻炒均匀,就可以开吃啦!