和面，是制作面食的第一步。如果和面不好，能直接影响到最后的成品。那么该如何正确的和面呢？下面我们来学习一下和面的技巧吧！
准备工作
面粉、清水、干净的容器。
手法
1.先将面粉倒入容器中，然后在面粉中挖一个小坑，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面团捏起来不会散开。
2.捏成光滑的面团后，放到桌子上，揉搓至表面有光泽，不想沾手，不粘桌子即可。
3.面团放回容器，上面洒一些干面粉，盖上湿布让它松弛发酵半小时，这时发现面团出了许多气泡，变得鼓胀松软了。
小贴士
1.和面的时候水要一点一点加，不一次全加进去，不然面团会变得粘手。
2.和面前手最好洗干净，避免杂质掉进去。
3.如果面团发现比较紧，可以适当松弛放置一段时间再揉搓（每次半小时）。
如此，只要掌握好和面的技巧，你也可以轻松制作出美味的面食啦！
