白脱牛奶，即把牛奶加热沸腾后再冷却，使部分水分汽化，呈现出明显的二层南北极现象，上层为浓稠的奶皮，下层为清澈的乳清水，这种饮品也被称为“煮熟的牛奶”。
白脱牛奶给人的第一感觉是非常鲜美、浓郁、丰富的，口感与普通牛奶有很大的区别。而且，白脱牛奶中的大部分脂肪已经升华，因此不会有腥腻的口感，却仍然有牛奶的甜味和口感，营养价值高于一般的牛奶。此外，白脱牛奶中的蛋白质在煮沸过程中会发生变性，因此也不易出现过敏反应。
据了解，喝白脱牛奶的好处除了更易消化吸收外，还有调节肠胃的作用，因为白脱牛奶中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收养分。同时，在家里可以用白脱牛奶煮各种饮品，比如可可、咖啡等，口感更浓郁。
如果你还没有尝试过白脱牛奶，现在就去试试吧！
