三鲜海参是中国大连地区的一道非常有名的菜品，属于辽菜系列。这道菜名中的“三鲜”指的是三种为海参陪衬的鲜味食材：山药、芹菜、鲍鱼。据传海参在大连一带饮食文化中已经有数百年历史，因生活在大海中，经常被捕获，因此大连人尤其钟爱这种获得自然馈赠的美食。
在餐饮界中，海参一直被视为珍贵食材之一，不仅营养价值丰富，颜值也十分高。而大连作为一个海滨城市，更是以海鲜闻名于世。三鲜海参这道菜品匠心独运，各种食材混合在一起，味道鲜美可口。海参入口脆嫩弹牙，山药和芹菜的独特口感和清香味道与鲍鱼的鲜美入味相得益彰，营养美味双丰收。
